양식·빵·베이킹·난이도 쉬움
사과 팜(Palmeritas de Hojaldre) 만들기
퍼프 페이스트리 시트에 달콤하게 졸인 사과를 넣어 구운 바삭한 디저트입니다.
#간식·디저트#손님상#홈카페
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재료
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조리 순서
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- 1
사과의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.
- 2
프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 중불로 가열한다.
중불이 단계 재료 - 3
버터가 녹으면 설탕 2큰술, 사과, 레몬즙 1큰술, 계피가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 4
사과가 캐러멜화될 때까지 가끔 저어주며 약 8분간 익힌 뒤, 액체가 남지 않을 정도로 조리하여 식힌다.
- 5
퍼프 페이스트리 1장을 바닥에 깔고 설탕을 뿌린 뒤, 손바닥이나 밀대로 눌러 설탕이 붙게 한다.
이 단계 재료 - 6
식힌 사과를 퍼프 페이스트리 위에 올리고, 시트를 중앙으로 감아 양쪽을 말아준 뒤 균등하게 자른다.
이 단계 재료 - 7
자른 조각의 윗면과 옆면에 설탕을 뿌린 뒤, 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 올린다.
이 단계 재료 - 8
200°C(390°F)로 예열된 오븐에서 약 15분 동안 황금색이 될 때까지 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —사과 조리 시 바닥에 액체가 남지 않을 때까지 충분히 조리해야 페이스트리가 눅눅해지지 않는다.
- —조리된 사과는 냉장고나 냉동실에 넣어 식혀두면 작업하기 편리하다.
- —설탕을 뿌린 뒤 밀대로 누르면 설탕이 시트에 잘 밀착된다.
이 레시피는 Cook with Carmen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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