양식·볶음·난이도 보통

매콤한 선인장 요리 노팔리토스(Noplas) 레시피

Name: 매콤한 선인장 요리 노팔리토스(Noplas) 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 노팔리토스(Nopales) 680g(1 1/2 lbs).; 흰 양파 1/4; 마늘 2알; 소금; 로마 토마토 2개; 할라피뇨 2개; 토마티요(Tomatillos) 2개; 칠레 데 아르볼(Chiles de arbol) 3개; 물 80ml(1/3 cup); 치킨 부요(Chicken bouillon) 1작은술; 고수(Cilantro); 케소 파넬라(Queso panela) 395g(14 oz)

신선한 노팔리토스(선인장)를 볶아 끈적한 성분을 제거한 뒤, 매콤한 붉은 살사 소스와 고소한 케소 파넬라 치즈를 곁들인 멕시코식 요리입니다.

#혼밥#채식#멕시코요리

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재료

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조리 순서

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1
팬에 기름을 두르고 노팔리토스 680g(1 1/2 lbs)., 흰 양파 1/4, 마늘 2알, 소금을 넣는다.
이 단계 재료
2
뚜껑을 덮고 약중불(low medium heat)에서 약 20분간, 선인장의 끈적한 점액이 사라질 때까지 익힌다.
중불
점액이 사라지면 준비 완료
3
팬에 기름을 두르고 로마 토마토 2개, 할라피뇨 2개, 토마티요 2개, 마늘 2알을 넣는다.
이 단계 재료
4
약중불(low medium heat)에서 약 7분간 골고루 익도록 가끔 뒤집으며 볶는다.
중불
5
칠레 데 아르볼 3개와 물 80ml(1/3 cup)을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 익힌다.
이 단계 재료
6
익은 재료와 액체를 믹서기에 넣고 치킨 부요 1작은술, 고수를 더해 펄스(pulse) 모드로 입자가 약간 남게 간다.
이 단계 재료
살사가 너무 곱지 않게 펄스 모드 사용
7
케소 파넬라 395g(14 oz)를 큰 조각으로 잘라 기름을 두른 팬에 앞뒤로 각 30~40초씩 굽는다.
이 단계 재료
한 번에 조금씩 나누어 굽기
8
팬에 남은 기름에 흰 양파 1/4을 넣고 약 1분간 볶은 뒤, 만들어둔 살사를 넣고 섞으며 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
9
살사에 노팔리토스와 케소 파넬라를 넣고 잘 섞은 뒤 약 5분간 끓인다.
이 단계 재료
10
모든 재료가 잘 어우러지면 완성이다.