다진 소고기로 만드는 5가지 저녁 메뉴 레시피

다진 소고기 455g(1파운드)를 팬에 넣고 익힌 뒤, 직접 만든 타코 양념(오레가노, 커민, 훈제 파프리카, 사존, 칠리 파우더)을 넣어 잘 섞는다.

사존을 제외하면 저염 상태이므로 마지막에 간을 조절한다.

익은 고기에 양파와 할라피뇨를 넣고 볶다가 육수 0.5컵을 넣어 끓인다. 육수가 증발하면 치즈를 넣는다.

더 잘 익히고 싶다면 물이나 육수를 조금 넣는다.

완성된 속을 옥수수 토르티야 두 겹에 넣고, 팬에 기름을 두른 뒤 한쪽 면을 바삭하게 굽는다. 뒤집어서 60~90초간 더 구워 완성한다.

토르티야가 얇아 찢어질 수 있으므로 두 겹을 사용한다.

다진 소고기 910g(2파운드)에 간 양파 1개를 넣고, 부르신 갈릭 허브 치즈, 사워 크림, 파마산 치즈, 빵가루, 계란, 마늘, 우스터 소스, 양념을 넣어 섞는다.

양파를 갈아서 넣으면 채소 덩어리 없이 풍미를 느낄 수 있다.

재료를 섞은 뒤 도마 위에서 모양을 잡고, 호일을 깐 철망 위에 올려 200°C 오븐에서 45~60분간 굽는다.

팬 대신 철망을 사용하면 가장자리가 더 바삭해진다.

마지막 15~20분 동안 겉면에 바비큐 소스를 발라준다.

바비큐 소스를 발라 마무리하면 끈적하고 맛있는 겉면이 완성된다.

다진 소고기 450g을 볶은 뒤 건져내고, 양파와 버섯을 넣어 캐러멜화될 때까지 볶는다.

양파와 버섯을 충분히 볶아야 풍미가 살아난다.

디종 머스터드, 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 셰리 와인(또는 화이트/레드 와인)과 소고기 육수를 넣어 끓인다.

와인은 풍미를 높이고, 밀가루는 루를 만든다.

불을 끈 상태에서 사워 크림 한 큰술을 넣어 섞은 뒤, 볶은 소고기와 면을 합쳐 완성한다.

사워 크림은 불을 끈 후에 넣어야 분리되지 않는다.

다진 소고기를 팬에 노릇하게 볶은 뒤 닭고기 육수, 고춧가루, 말린 오레가노를 넣는다.

고기가 진한 갈색이 될 때까지 볶는 것이 중요하다.

양파와 굵게 다진 마늘을 넣어 볶다가 토마토 페이스트와 드라이 레드 와인을 넣어 끓인다. 이후 으깬 토마토와 토마토 소스를 넣고 원하는 만큼 끓인다.

와인은 팬 바닥의 양념을 풀어주는 데 도움이 된다.

마지막에 설탕으로 산미를 조절하고 간을 맞춘다.

파마산 치즈 껍질을 넣으면 더 맛있다.

다진 소고기 450g을 구운 뒤 잘게 다진 양파를 섞는다.

양파를 아주 작게 다져야 빅맥 스타일의 식감이 난다.

치즈를 넣고 식힌 뒤, 에그 롤 래퍼에 속을 채워 단단하게 말아 175°C(350°F)에서 튀긴다.

너무 뜨거우면 래퍼가 찢어질 수 있으니 식힌 후 채운다.

마요네즈 0.5컵, 스위트 렐리시 1큰술, 디종 머스터드 1큰술, 케첩 1/4컵, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 섞어 소스를 만든다.

이 소스는 햄버거와도 잘 어울리는 비밀 소스다.