고아식 길거리 음식! 매콤한 치킨 로스 오믈렛 레시피

닭고기에 소금, 레몬즙, 강황 가루 1/2작은술을 넣어 밑간한다.

생강 2.5cm(1인치), 마늘 6-7알, 초록 고추 2개, 고수 한 움큼을 넣고 곱게 갈아 닭고기에 발라 최소 30분간 재워둔다.

코코넛 1컵, 고추 3개, 양파 절반을 팬에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶는다.

너무 진한 갈색이 되지 않도록 주의한다.

볶은 재료를 물과 함께 블렌더에 넣고 가람 마살라 2-3작은술을 넣어 페이스트로 만든다.

팬에 식용유 3-4큰술을 두르고 남은 양파와 커리 잎, 토마토를 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.

재워둔 닭고기를 넣고 약 5-6분간 익힌 뒤, 만들어둔 코코넛 페이스트를 넣고 닭고기가 부드러워질 때까지 20-25분간 더 조리한다.

완성된 치킨 로스에 고수를 뿌려 마무리한다.

계란 2개, 고추 1개, 양파 절반, 고수, 소금을 넣어 섞은 뒤 오믈렛을 만든다.

완성된 오믈렛 위에 치킨 로스를 올려 플레이팅한다.