에스더 최의 인생 김밥 & 레몬 라면

오이와 당근을 얇게 채 썰고, 단무지를 준비한다.

참치에 마요네즈, 소금, 후추를 섞어 참치 샐러드를 만든다.

계란 5알을 풀어 오믈렛을 만든 뒤, 얇은 크레프 형태로 굽는다.

완성된 오믈렛을 얇게 슬라이스한다.

밥에 참기름과 참깨를 섞어 밑간을 한다.

김 위에 밥을 얇게 펴고 치즈, 오믈렛, 참치, 당근, 오이, 단무지를 차례로 올린다.

김발을 이용해 단단하게 말아준 뒤, 겉면에 참기름을 바른다.

완성된 김밥을 먹기 좋은 크기로 썬다.

팬에 올리브 오일과 다진 마늘, 라면 스프, 레몬 제스트를 넣고 볶는다.

물 600ml(2 1/2 cups)를 붓고 끓으면 라면 면을 넣는다.

계란 노른자, 파마산 치즈, 레몬즙을 섞은 뒤, 뜨거운 국물을 조금씩 섞어(tempering) 크리미하게 만든 뒤 면에 붓는다.

그릇에 담고 레몬 슬라이스와 파슬리, 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.