아시안·국·수프·찌개·난이도 보통·약 50분
향긋하고 부드러운 인도식 치킨 커리 만들기
닭고기와 향신료의 풍미가 어우러진 정통 인도식 스타일의 커리 요리입니다.
#손님상#인도요리
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파와 토마토는 잘게 다지며, 생강은 갈고 마늘은 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 5큰술을 두르고 월계수 잎 2개, 레드 칠리 홀 2개, 큐민 씨앗, 카다м덤 씨앗 3개를 넣어 약불에서 30초간 볶는다.
약불이 단계 재료 - 3
양파 150g을 넣고 중불에서 4~5분간 볶다가 다진 마늘과 생강 1큰술을 넣어 섞은 뒤, 불을 줄이고 커리 가루 1작은술와 레드 칠리 가루 1작은술를 넣어 약불에서 30초간 볶는다.
중불 → 약불이 단계 재료 - 4
닭고기 1kg과 소금 1작은술을 넣고 잘 버무린 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 익힌다.
약불이 단계 재료 - 5
닭고기를 뒤집어 뚜껑을 덮은 채로 약불에서 3~4분 더 익힌다.
약불이 단계 재료 - 6
코리앤더 가루 1/2작은술, 강황 가루 1작은술, 치킨 마살라 1작은술, 흑후축 1/3작은술을 넣고 섞은 뒤 다시 뚜껑을 덮어 약불에서 3~4분간 더 익힌다.
약불이 단계 재료 - 7
토마토 200g을 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 졸인다.
약불이 단계 재료 - 8
월계수 잎을 건져내고 뚜껑을 덮어 5분간 더 익힌다.
이 단계 재료 - 9
물 100ml를 넣고 가볍게 저은 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 더 조리한다.
약불 - 10
가람 마살라 1작은술을 뿌려 마무리하고, 완성된 요리에 생고수를 뿌려 낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —향신료를 먼저 기름에 볶아 향을 끌어올린 뒤 양파를 넣는다.
- —토마토를 마지막 단계에서 넣어 농도와 맛을 조절한다.
- —완성 직전 가람 마살라를 추가하여 풍미를 더한다.
이 레시피는 Всегда Вкусно!의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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