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클래식 프랑스식 라따투이 레시피
신선한 채소와 풍미 가득한 소스를 층층이 쌓아 오븐에 구워낸 프랑스 정통 요리입니다.
#손님상#프랑스식
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재료
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조리 순서
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- 1
피망을 175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 20분간 굽는다.
175도이 단계 재료 - 2
토마토에 얕은 X자 칼집을 내고 끓는 물에 10분간 넣어 데친 뒤 믹서로 간다.
이 단계 재료 - 3
팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 셀러리를 볶다가 정제 버터를 넣는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 퓨레와 월계수 잎을 넣고, 구운 피망을 다져서 넣는다.
이 단계 재료 - 5
프로방스 허브, 마늘, 칠리 페퍼를 넣고 뚜껑을 덮어 60분간 뭉근하게 끓인 뒤, 뚜껑을 열고 30분 더 끓인다.
이 단계 재료 - 6
애호박, 가지, 마로우 스쿼시, 피망, 양파, 감자, 토마토를 3-5mm 두께의 링 모양으로 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 7
슬라이스한 가지와 마로우 스쿼시를 소금물에 담가 20분간 둔다.
이 단계 재료 - 8
슬라이스한 채소에 타임, 바질을 약간 섞어 준비한다.
이 단계 재료 - 9
틀에 소스를 깔고 슬라이스한 채소들을 번갈아 가며 층층이 쌓는다.
- 10
올리브 오일, 타임, 소금, 후추를 섞은 드레싱을 채소 위에 뿌린다.
이 단계 재료 - 11
틀을 호일로 덮어 175°C(350°F)(160°C)로 예열된 오븐에서 90분간 굽는다.
175도 - 12
호일을 벗기고 40분 더 구운 뒤 파마산 치즈와 파슬리를 곁들여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가지와 마로우 스쿼시는 소금물에 20분간 담가 수분을 조절한다.
- —채소는 3-5mm 두께의 링 모양으로 일정하게 썰어준다.
- —마지막에 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 풍미를 더한다.
이 레시피는 CoolCooking의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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