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풍미 가득한 홈메이드 토마토 수프 레시피
신선한 토마토와 채소를 볶아 맛을 내고, 당근을 더해 산도를 조절한 부드럽고 진한 풍미의 수프입니다.
#혼밥#초스피드#홈메이드
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재료
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조리 순서
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- 1
적양파를 잘게 썰어 볼에 담아둔다.
이 단계 재료 - 2
당근을 강판에 갈아 볼에 담는다.
이 단계 재료당근을 넣으면 토마토의 산도를 낮춰줍니다.
- 3
냄비에 버터와 다진 마늘를 넣고 녹인다.
이 단계 재료 - 4
썰어둔 적양파와 당근을 넣고 약 5분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
채소가 익으면 채수 1L를 붓는다.
이 단계 재료 - 6
소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료나중에 졸여질 것을 고려해 소금은 너무 많이 넣지 않는다.
- 7
토마토 2L를 넣고 약 35분간 졸인다.
이 단계 재료걸쭉한 질감이 될 때까지 충분히 졸인다.
- 8
졸여진 수프를 핸드 블렌더로 곱게 간다.
- 9
파르메산 치즈를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 10
다시 한번 핸드 블렌더로 곱게 간 뒤, 생크림을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 11
마지막으로 신선한 바질을 섞어 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당근을 갈아 넣으면 토마토의 산도를 중화시켜 설탕 없이도 맛있는 수프를 만들 수 있습니다.
- —나중에 수프가 졸아들 것을 고려하여 처음부터 소금을 과하게 넣지 않도록 주의합니다.
- —충분히 졸여야 벨루테(velouté)처럼 부드럽고 진한 질감이 나옵니다.
이 레시피는 Chef Michel Dumas의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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