구운 채소를 활용한 부드럽고 진한 토마토 수프

양파는 4등분하고, 피망은 반으로 잘라 씨와 막을 제거한 뒤 적당한 크기로 자른다.

마늘은 반으로 자르고, 토마토도 반으로 자른다.

베이킹 시트에 모든 채소를 올린 뒤 소금을 얇게 뿌리고 올리브 오일을 두른다.

200°C로 예열된 오븐에서 약 30~40분간 굽는다.

채소가 타기 시작하면 쓴맛이 날 수 있으니 주의한다.

구워진 채소를 볼에 옮긴 뒤 핸드 블렌더로 부드러운 페이스트 상태가 될 때까지 간다.

마늘은 껍질을 벗겨 넣고, 베이킹 시트의 즙도 함께 넣는다.

냄비에 간 채소를 옮기고 닭 육수를 조금씩 부으며 농도를 맞춘 뒤, 중불(중불 이상)에서 한 번 끓인다.

한 번에 너무 많은 육수를 넣지 않도록 주의한다.

프로방스 허브, 생크림, 설탕 두 꼬집, 소금을 넣고 잘 저어준 뒤 끓인다.

생크림은 맛을 부드럽게 하기 위해 넣는다.

수프가 끓어오르면 불을 끄고 간을 맞춘다. 취향에 따라 고추 플레이크를 추가한다.