이탈리아 할머니 손맛! 상큼하고 아삭한 파스타 샐러드

끓는 물에 소금을 듬뿍 넣은 뒤, 짧고 도톰한 파스타를 넣고 삶는다.

면 자체에 간이 배도록 소금을 충분히 넣는다.

볼에 간 마늘 1쪽과 레드 와인 비네거를 넣고 30초간 두었다가 오레가노, 소금 한 꼬스푼, 후추 약간을 섞는다.

식초에 마늘을 잠시 담가두면 알싸한 맛이 부드러워진다.

올리브유를 천천히 부으며 잘 유화되도록 섞는다.

오일은 소금이 완전히 녹는 것을 방해할 수 있으므로 마지막에 추가하는 것이 좋다.

삶은 파스타의 물기를 뺀 뒤, 따뜻한 상태의 파스타를 드레싱에 넣고 골고루 버무린다.

면이 따뜻할 때 드레싱을 섞어야 풍미가 잘 배어든다.

토마토, 오이, 살라미, 올리브, 양파, 모짜렐라 치즈를 준비한다.

채소의 식감을 위해 너무 얇지 않게 썬다.

준비한 모든 재료와 파스타를 큰 볼에 넣고 잘 버무린다.

허브는 신선함을 위해 먹기 직전에 넣는다.

마지막으로 잘게 썬 파슬리와 손으로 찢은 바질을 넣어 완성한다.

바질은 칼을 쓰면 검게 변하므로 손으로 찢는다.