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겉바속촉! 폭신한 벨기에식 와플 만들기
베이킹파우더를 사용해 빠르게 만들면서도 달걀흰자 머랭을 더해 겉은 바삭하고 속은 구름처럼 폭신한 식감을 내는 정통 스타일의 벨기에식 와로 만드는 법입니다.
#브런치#홈메이드#폭신폭신
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재료
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조리 순서
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- 1
밀가루 250g, 베이킹파우더 1큰술, 소금 1/2작은술을 체에 내려 큰 볼에 담고 거품기로 가볍게 섞는다.
이 단계 재료설탕은 입자가 커서 마지막에 따로 넣는다.
- 2
달걀 2개를 분리하여 노른자는 건조 재료 볼에, 흰자는 깨끗한 다른 볼에 담는다.
이 단계 재료 - 3
노른자가 담긴 볼에 식용유 80ml(1/3컵), 바닐라 1작은술, 우유 500ml(2컵)를 넣고 가루가 안 보일 때까지만 거품기로 섞는다.
이 단계 재료너무 많이 저으면 식감이 나빠지므로 주의한다.
- 4
분리해둔 달걀흰자를 핸드 믹서로 단단한 머랭(Stiff peaks)이 생길 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료핸드 믹서 사용 시 약 2~3분 정도 소요된다.
- 5
머랭을 만들어둔 달걀흰자를 반죽에 넣고 나무 주걱으로 부드럽게 섞어준다.
이 단계 재료공기가 들어간 머랭을 살살 접듯이 섞어야 폭신해진다.
- 6
예열된 와플 메이커에 기름이나 녹인 버터를 바른 뒤, 반죽 약 3/4컵 분량을 부어 5~10분간 굽는다.
반죽 양은 기기마다 조절이 필요하다.
- 7
노릇하고 바삭하게 구워진 와플을 꺼내 접시에 담아 완성한다.
베리류, 휘핑크림, 메이플 시럽 등을 곁들여 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —식감 조절: 베이킹파우더를 사용하면 만드는 시간이 단축되며 바삭한 식감을 얻을 수 있다.
- —머랭의 중요성: 달걀흰자를 휘핑해 머랭을 만들면 훨씬 가볍고 폭신한 질감이 된다.
- —기름 vs 버터: 기름을 사용하면 더 바삭한 식감을 낼 수 있으며, 버터는 녹여서 사용할 수 있다.
- —보관 및 서빙: 구운 직후 먹는 것이 가장 좋으며, 나중에 먹으려면 180°C 오븐에 잠시 두어 바삭함을 유지할 수 있다.
이 레시피는 Recipes by Carina의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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