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입에 착 붙는 역대급 김치볶음밥
신김치의 신맛을 잡아주는 비법과 고소한 풍미를 더하는 비건 마요네즈를 활용한 중독성 강한 김치볶음밥 레시피입니다.
#혼밥#초스피드#집밥
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재료
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조리 순서
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- 1
대파 20cm, 당근 30g, 양파 1/6쪽을 각각 썰고 다져 준비한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유 1바퀴를 두르고 중불에서 대파, 당근, 양파를 2분 3밍로 볶는다.
중불이 단계 재료 - 3
채소가 볶아지면 다진 신김치 1컵(130g)을 넣고 약 3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
원당 1/2스푼을 넣어 신맛을 잡고, 고춧가루 1/2스푼과 진간장 1스푼을 넣어 색과 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 5
식은밥 1공기를 넣고 재료와 섞은 뒤, 비건 마요네즈 1스푼을 넣어 고소함을 더한다.
이 단계 재료 - 6
중불에서 고슬고슬하게 볶다가 약불로 줄여 팬에 넓게 펴서 살짝 눌리듯 볶는다.
중불 → 약불 - 7
완성된 볶음밥을 그릇에 담고 소금, 깨, 참기름을 뿌린 뒤 계란 후라이를 올린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —신김치를 사용해야 제대로 된 맛이 나며, 원당을 넣으면 신맛이 잡히고 감칠맛이 살아난다.
- —고춧가루는 색감을 좋게 하기 위해 사용한다.
- —식은밥을 사용해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬하다.
- —비건 마요네즈를 넣으면 고소한 풍미가 살아난다.
- —마지막에 팬에 넓게 펴서 약간 눌린 듯한 상태로 만들면 더 맛있다.
이 레시피는 김대석 셰프TV의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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