똠푸꽁(돼지고기 다짐육 갓 절임 라임 수프) 초간단 레시피

돼지고기 다짐육 400g에 피시소스 1큰술, 설탕 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 밑간한다.

너무 치대지 말고 양념이 잘 섞일 정도로만 반죽한다.

갓 절임 1캔을 한입 크기로 썰어 준비한다.

국물(절임액)은 버리지 않는다.

끓는 물 800ml에 밑간한 돼지고기를 동그랗게 뭉쳐 넣는다.

국물이 너무 많지 않게 조절하여 진한 맛을 유지한다.

국물에 갓 절임을 넣고 피시소스 1+1/2큰술을 넣어 끓인다.

갓 절임 자체의 간이 있으므로 피시소스는 조금씩 넣으며 간을 맞춘다.

국물이 끓어오르면 떠오르는 기름을 걷어낸 뒤, 돼지고기가 익을 때까지 끓인다.

돼지고기가 완전히 익었는지 확인한다.

돼지고기가 익으면 마늘 50g, 쥐고추 20g을 넣는다.

마늘과 고추는 빻거나 갈아서 넣으면 향이 더 좋다.

불을 끄고 라임즙 2+1/2큰술을 넣은 뒤 고수 20g을 얹어 마무리한다.

라임즙은 마지막에 넣어야 향이 살아난다.