전통 그리스식 무사카 레시피

가지 4개를 슬라이스한 뒤, 소금 1작은술을 넣은 물 1L에 담가 10분간 둡니다.

10분 후 가지를 건져 물기를 씻어낸 뒤, 올리브유를 발라 180도 오븐에서 15분간 굽습니다.

감자 5개를 슬라이스하여 식용유 300ml에 황금색이 될 때까지 튀긴 후 키친타월로 기름을 뺍니다.

냄비에 올리브유 30ml를 두르고 다진 소고기 650g을 중불에서 약불로 조절하며 볶습니다.

고기가 익으면 다진 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤 소금, 후추, 올스파이스, 시나몬 스틱을 넣습니다.

토마토 페이스트 2큰술을 넣어 1~2분간 볶은 후 캔 토마토 400g과 물 300ml를 넣고 30~40분간 졸입니다.

베이킹 트레이 바닥에 튀긴 감자를 깔고 그 위에 구운 가지를 올립니다.

가지 위에 고기 소스를 붓고, 다시 감자와 가지를 층층이 쌓습니다.

중불에서 버터 100g을 녹인 뒤 밀가루 100g을 넣어 2~3분간 볶습니다.

우유 1L를 조금씩 넣으며 저어준 뒤, 계란 1개와 소금, 후추, 넛맥을 넣고 걸쭉해질 때까지 저으며 익힙니다.

완성된 베샤멜 소스를 층 위에 붓고 치즈를 뿌린 뒤, 180도 오븐에서 약 40분간 굽습니다.