중식당 스타일 맛있는 새우 볶음밥 레시피

당근을 만도린 슬라이서나 칼을 이용해 작은 큐브 형태로 손질하여 따로 둡니다.

만도린을 사용하면 더 균일한 크기로 손질할 수 있습니다.

계란 3개를 그릇에 깨 넣고 완전히 섞이도록 휘저어 둡니다.

모든 재료는 조리 전 미리 준비해 두는 것이 핵심입니다.

웍을 강불로 달군 뒤 식용유 2큰술을 넣습니다.

팬이 뜨거워지면 마늘을 넣습니다.

다진 마늘 2알을 넣고 투명해질 때까지 약 1분간 볶습니다.

마늘 향을 입히는 과정입니다.

대파의 흰 부분을 넣고 섞은 뒤, 큐브 형태의 햄 1/4컵을 넣어 1분간 볶습니다.

햄을 볶아 기름에 풍미를 더합니다.

당근 큐브를 넣고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.

완두콩 1/4컵을 넣고 섞습니다.

불을 중강불로 줄인 뒤 손질된 새우 1/4컵을 넣습니다.

새우가 불투명해질 때까지 볶습니다.

새우가 익으면 소금으로 간을 한 뒤 재료를 접시에 따로 덜어둡니다.

장식용으로 쓸 새우 몇 알은 남겨둡니다.

웍을 다시 중강불로 달궈 식용유 2큰술을 두르고, 준비한 계란을 넣어 부드러운 스크램블을 만듭니다.

계란이 살짝 굳을 때까지 계속 저어줍니다.

계란이 살짝 굳기 시작하면 하루 지난 밥 4컵, 라이트 간장 1큰술, 치킨 스톡 1큰술을 넣습니다.

밥은 오래된 밥을 사용하는 것이 좋습니다.

아까 덜어두었던 볶은 채소와 새우를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 계속 저으며 볶습니다.

대파의 초록 부분을 넣고 섞은 뒤, 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 마무리합니다.

마지막에 참기름을 넣어 풍미를 높입니다.

완성된 볶음밥을 그릇에 담고 남겨둔 새우와 볶은 땅콩 가루를 고명으로 올립니다.