양식·빵·베이킹·난이도 보통

인생 바닐라 스폰지 케이크 레시피 (8인치 4단 기준)

Name: 인생 바닐라 스폰지 케이크 레시피 (8인치 4단 기준)
Cuisine: 양식
Ingredients: 셀프 라이징 플라워(Self Raising Flour) 600g; 바다 소금(Sea Salt) 1/4작은술; 버터밀크(Buttermilk) 180g; 바닐라 익스트랙(Vanilla Extract) 1.5작은술; 달걀(Large Eggs) 9개; 무염 버터(Unsalted Butter) 420g; 식용유(Vegetable Oil) 180g; 캐스터 슈가(Caster Sugar) 525g; 달걀 흰자(Egg Whites) 300g; 캐스터 슈가(Caster Sugar) 600g; 부드러운 무염 버터(Soft Unsalted Butter) 720g; 바닐라 익스트랙(Vanilla Extract) 1작은술; 식용 색소(Food colouring)

버터의 풍미와 오일의 촉촉함이 완벽한 조화를 이루는 클래식 바닐라 스폰지 케이크입니다.

#홈베이킹#클래식#스펀지케이크

유튜브 채널 CupcakeJemma

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

8인치 원형 틀 4개구매대형 믹서(KitchenAid 등)구매팔레트 나이프꼬치(검사용)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 170°C로 예열하고, 20.5cm(8인치) 원형 틀 4개를 기름으로 코팅한다.
170도
팬 기능이 있는 오븐의 경우 온도를 185~190°C로 높인다.
2
볼에 셀프 라이징 플라워 600g과 바다 소금 1/4작은술를 체에 친다.
이 단계 재료
3
다른 볼에 버터밀크 180g과 바닐라 익스트랙 1.5작은술를 섞어 준비한다.
이 단계 재료
4
믹서 볼에 부드러운 무염 버터 420g과 식용유 180g, 캐스터 슈가 525g을 넣고 저속에서 중속으로 올려 약 1.5~2분간 휘핑한다.
이 단계 재료
오일이 들어있으므로 일반적인 크리밍처럼 아주 밝아질 필요는 없다.
5
준비한 달걀 9개를 한 번에 하나씩 혹은 두 개씩 나누어 넣으며 잘 섞는다.
이 단계 재료
달걀을 넣을 때 약 20회 정도 회전하며 섞는다.
6
준비한 건식 재료(가루류)의 일부를 먼저 넣어 섞은 뒤, 버터밀크와 바닐라 혼합액을 투입한다.
이 단계 재료
건식 재료를 먼저 소량 넣으면 버터밀크로 인해 반죽이 분리되는 것을 방지할 수 있다.
7
나머지 가루류를 넣고 저속 혹은 손으로 부드럽게 접듯이(fold) 섞는다.
글루텐 형성을 막기 위해 너무 많이 젓지 않도록 주의한다.
8
반죽을 기름칠한 틀에 균등하게 나누어 담고 표면을 평평하게 맞춘다.
9
오븐에서 약 26~28분간 굽는다.
꼬치로 찔러보았을 때 깨끗하게 나오면 완성이다.