양식·찜·조림·난이도 보통

포트 와인으로 풍미를 더한 닭다리살 오븐 구이

Name: 포트 와인으로 풍미를 더한 닭다리살 오븐 구이
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(허벅지살 및 넓적다리살) 1.2kg; 포트 와인(Vinho do Porto) 200ml; 사프란(Açafrão) 1작은술; 올리브유(Azeite); 굵은 소금(Sal grosso); 후추(Pimenta-do-reino); 중간 크기 양파(Cebolas médias) 15개; 마늘(Alho) 3알; 월계수 잎(Folhas de louro) 2장; 돼지기름(Banha de porco) 40g; 토마토 페이스트(Caldo de tomate) 150g; 토마토 퓨레(Purê de tomate) 1큰술; 파슬리(Salsa); 닭 육수(Caldo de galinha)

포트 와인의 깊은 풍미와 닭고기의 육즙이 어우러진 고급스러운 맛의 닭 요리입니다.

#손님상#오븐요리

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재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 닭고기 1.2kg, 포트 와인 200ml, 사프란 1작은술, 소금, 토마토 페이스트 150g, 토마토 퓨레 1큰술, 다진 마늘 3알, 후추, 월계수 잎 2장, 파슬리, 닭 육수, 그리고 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
이 단계 재료
월계수 잎은 향이 너무 강해질 수 있으므로 적절히 조절합니다.
2
팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 양파 15개를 넣어 부드러워질 때까지 볶습니다.
이 단계 재료
양파가 부드러워지면 물을 약간 넣어 조리합니다.
3
볶은 양파를 오븐용 트레이(Tabuleiro) 바닥에 넓게 펴줍니다.
4
양파 위에 양념된 닭고기를 올리고 트레이에 넓게 펼친 뒤, 돼지기름 40g을 위에 뿌려줍니다.
이 단계 재료
5
180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 조리합니다. 중간 30분 시점에 닭고기를 뒤집어줍니다.
180도
이 단계 재료
30분마다 뒤집어주어 골고루 익힙니다.
6
총 1시간의 조리가 끝나면 완성입니다.