중식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 5분
5분 완성! 중국집보다 맛있는 인스턴트 잡채밥
건데기 스프를 활용해 국물 있는 잡채 소스를 만들고 튀긴 달걀을 곁들여 먹는 초간단 별미 요리입니다.
#특식#혼밥#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
식용유 1테이블스푼을 코팅 팬에 두르고 달걀을 넣어 튀기듯 조리한다.
이 단계 재료너무 센 불보다는 열을 약간 받은 상태에서 계란을 넣는다.
- 2
계란 노른자가 터지지 않게 주의하며 가장자리가 익으면 한쪽으로 밀어둔다.
코팅 팬을 사용해 달걀이 잘 감싸지도록 한다.
- 3
얇게 썬 양파, 당근, 시금치를 팬에 넣고 간장 1티스푼(5mm)을 넣어 숨을 죽인다.
이 단계 재료채소는 최대한 얇게 써는 것이 좋다.
- 4
건데기 스프가 들어간 물 450ml를 넣고 5분간 삶는다.
이 단계 재료설명서대로 끓이되 면(건더기)을 삶는 과정이다.
- 5
물은 버리지 않은 상태에서 설탕 1티스푼(2.5mm), 후추, 굴소스 1테이블스푼을 넣는다.
이 단계 재료수분을 남겨두어 국물이 있는 소스 형태로 만든다.
- 6
조리된 건더기를 채반에 걸러낸 뒤, 남은 양념(소스)과 건더기를 잘 섞는다.
건더기와 소스를 합쳐 잡채 형태를 만든다.
- 7
그릇에 밥을 담고 그 위에 만들어둔 잡채와 튀긴 달걀을 올린 뒤 참기름을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 최대한 얇게 썰어야 중국식 잡채 느낌이 난다.
- —건데기 스프의 물을 버리지 않고 소스로 활용하는 것이 핵심이다.
- —굴소스와 후추를 사용해 감칠맛과 풍미를 높인다.
- —튀긴 달걀은 노른자가 살아있는 반숙 상태로 만드는 것이 좋다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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