터키식 가지 요리 이맘바이을디 레시피

가지 7개를 줄무늬 모양으로 껍질을 벗긴 후, 쓴맛을 제거하기 위해 약 30분간 소금물에 담가둔다.

속재료를 만들기 위해 큰 양파 2개를 채썰고, 초록 피망 3개와 토마토 3개를 잘게 다져 준비한다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 양파를 넣어 볶는다.

양파가 투명해지면 다진 피망과 마늘 몇 알을 넣고 더 볶는다.

피망이 부드러워지면 껍질을 벗겨 다진 토마토, 소금 1작은술, 고춧가루 1작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 계속 볶는다.

토마토의 수분이 줄어들면 잘게 다진 파슬리 반 묶음을 섞은 뒤 불에서 내린다.

물기를 제거한 가지를 기름에 노릇하게 튀긴 후, 키친타월로 기름을 빼고 팬에 담아 길게 절개한다.

절개된 가지 사이에 준비한 속재료를 가득 채우고 위에 방울토마토를 올린다.

뜨거운 물 200ml에 토마토 페이스트 1작은술을 녹여 팬에 부어준다.

190°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽는다.