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카사바 볼 16개 완성! 쫄깃하고 맛있는 글루텐 프리 간식
카사바(Aipim)를 삶아 으깬 뒤 고기 속을 채워 만든 쫄깃한 식감의 간식입니다. 밀가루 없이도 만들 수 있는 맛있는 레시피입니다.
#간식#글루텐프리#튀김#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
카사바 1.5kg을 물에 넣고 삶은 뒤, 압력이 빠지면 물기를 제거한다.
이 단계 재료삶은 후 즉시 물기를 빼고 식혀야 합니다.
- 2
삶은 카사바를 분쇄기나 매셔를 이용해 으깨어 반죽을 만든다.
이 단계 재료믹서기를 쓰면 반죽이 너무 부드러워지므로 매셔나 포크를 권장합니다.
- 3
으깬 카사바에 소금 1작은술, 채소 육수 가루 1큰술, 파슬리 1큰술, 녹인 버터 30g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료버터는 전자레인지에 녹여 사용합니다.
- 4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 5
다진 고기 400g, 후추 1작은술, 컬러라우 1작은술, 채소 육수 가루 1작은술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 6
씨를 제거한 토마토를 넣고 3분간 더 볶은 뒤 파슬리와 쪽파를 섞어 속을 완성한다.
이 단계 재료토마토 씨를 제거해야 식감이 좋습니다.
- 7
카사바 반죽을 적당량 떼어 동그랗게 만든 뒤, 가운데를 파서 고기 속을 채우고 모양을 잡는다.
이 단계 재료한 개당 반죽은 약 70g씩 만듭니다.
- 8
물 300ml, 계란 1개, 밀가루 4큰술, 소금 한 꼬집을 섞은 반죽물을 준비한다.
이 단계 재료 - 9
완성된 볼을 반죽물에 적신 뒤 빵가루를 입혀 기름에 튀긴다.
이 단계 재료글루텐 프리로 만들려면 튀김옷 없이 바로 튀겨도 됩니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —카사바 조리 팁: 삶은 카사라는 물기를 즉시 제거해야 뭉치지 않습니다.
- —반죽 질감: 믹서기보다는 매셔나 포크를 사용해 약간 단단한 질감을 유지해야 모양 잡기가 쉽습니다.
- —대체 재료: 버터는 코코넛 오일이나 올리브유로 대체 가능하며, 채소 육수 가루는 소금으로 대체할 수 있습니다.
- —글루텐 프리 옵션: 밀가루 튀김옷 없이 바로 튀기면 글루텐 프리로 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 Bistrô dos Salgados의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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