다진 칠면조로 만드는 맛있는 저녁 식사 5가지

화이트 칠리: 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 칠면조 고기를 갈색이 될 때까지 볶는다.

고기를 볶을 때 건드리지 않아야 갈색이 잘 된다.

양파와 마늘을 넣고 볶은 뒤, 큐민 1큰술, 오레가노 1큰술, 카옌 페퍼 약간, 계피 1/2작은술을 넣어 향을 입힌다.

계피는 매운맛을 중화하고 풍미를 더한다.

소금과 후추로 간을 하고, 잘게 썬 그린 칠리 2캔과 치킨 브로스 5컵을 붓는다.

액체를 넣기 전 향신료를 먼저 볶으면 풍미가 더 좋아진다.

카넬리니 콩 2캔을 넣는다. 이때 1캔은 믹서기에 갈거나 으깨어 크리미하게 만든 뒤 섞는다.

콩 일부를 갈아 넣으면 별도의 생크림 없이도 크리미한 질감을 낼 수 있다.

약불로 줄여 15분간 끓인 뒤, 몬터레이 잭 치즈 2컵을 넣고 3~5분 더 끓여 완성한다.

고수, 사워 크림, 프레스노 고추를 고명으로 올린다.

셰퍼드 파이: 삶은 감자 3개를 으깨어 소금, 버터, 우유를 섞어 준비한다.

감자는 미리 삶아두었다가 나중에 사용 가능하다.

팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 버섯을 볶다가 다진 칠면조 고기 455g(1lb)를 넣는다.

버섯을 먼저 볶으면 풍미가 좋아진다.

마늘, 타임, 소금, 후추, 치킨 부용, 밀가루 1큰술을 넣고 물 2/3컵을 부어 걸쭉한 소스를 만든다.

소스는 나중에 감자 위에 얹을 수 있을 만큼 촉촉해야 한다.

파슬리와 선택적으로 완두콩을 섞은 칠면조 혼합물에 으깬 감자를 얹는다.

감자 위에 치즈를 약간 더 뿌리면 맛이 좋아진다.

190°C(375°F)에서 20~30분간 노릇해질 때까지 오븐에 굽는다.

완성 후 잠시 식히면 맛이 더 잘 어우러진다.

알본디가스: 다진 칠면조 455g(1lb), 마늘 3알, 훈제 파프리카 1작은술, 큐민 1작은술, 소금 2작은술, 후추 1/2작은술, 오레가노 1/4작은술, 카옌 페퍼 1/2작은술을 섞는다.

계란과 쌀을 넣어 뭉치는 힘을 준다.

계란 1개와 쌀 1컵을 섞은 뒤, 한 입 크기로 빚어 230°C(450°F) 오븐에서 10~15분간 굽는다.

구운 뒤 소스에 넣어야 미트볼이 부서지지 않는다.

소스 만들기: 토마토 소스 2/2컵, 치킨 스톡 1컵, 크렘 프레슈 1/2컵, 셰리 식초 1큰술, 파프리카 1작은술을 섞는다.

오래 끓일수록 소스가 진해진다.

소스에 구워진 미트볼을 넣고 약불에서 1시간 동안 끓인 뒤 파슬리를 뿌려 완성한다.

완성된 미트볼은 매우 부드럽다.

스트로가노프: 에그 누들을 삶는다. 팬에 양파와 칠면조 고기 455g(1lb)를 볶는다.

양파를 볶아 풍미를 올리는 것이 중요하다.

치킨 부용 1큰술, 물(또는 치킨 스톡) 1/2컵, 버섯 수프 1(10-oz) can을 넣고 5분간 끓인다.

수프가 소스 역할을 한다.

삶은 에그 누들을 소스에 넣고 소금, 후추, 파프리카로 간을 하여 완성한다.

면의 물기를 빼고 바로 넣어 풍미를 흡수시킨다.

스매시 버거: 다진 칠면조 455g(1lb), 갈은 적양파, 해치 그린 칠리 1(4-oz) can, 마늘 가루 1작은술, 큐민 1/2작은술, 칠리 파우더 1/2작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술을 섞는다.

지방이 있는 다리 살 부위를 사용하는 것이 좋다.

반죽을 팬에 올리고 얇게 펴서 굽는다. 치즈를 올리고 다시 쌓아 2단 버거를 만든다.

스매시 버거는 얇게 펴서 겉면을 바삭하게 만드는 것이 핵심이다.

완성된 버거에 아보카도, 적양파, 페퍼 잭 치즈를 곁들여 즐긴다.

빵을 팬의 남은 육즙에 구우면 더 맛있다.