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입안에서 녹는 부드러운 코티지 치즈 수플레

Name: 입안에서 녹는 부드러운 코티지 치즈 수플레
Cuisine: 양식
Ingredients: 코티지 치즈(Творог) 600g; 계란 4개; 요구르트 또는 사워크림 250g; 옥수수 전분 30g; 소금 한 꼬집; 설탕 90g; 바닐라 설탕 10g; 사워크림; 베리류

버터, 기름, 밀가루 없이 코티지 치즈와 달걀로 만드는 가볍고 폭신한 디저트입니다.

#간식·디저트#건강식#홈베이킹

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재료

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도구

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조리 순서

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1
계란 4개의 흰자와 노른자를 분리한다.
이 단계 재료
노른자는 코티지 치즈에 넣고, 흰자는 따로 담아둔다.
2
코티지 치즈 60aticg, 노른자 4개, 요구르트(또는 사워크림) 250g, 옥수수 전분 30g을 넣고 핸드블렌더나 체를 이용해 곱게 간다.
이 단계 재료
알갱이가 약간 남아있어도 괜찮다.
3
따로 둔 달걀흰자에 소금 한 꼬집, 설탕 90g, 바닐라 설탕 10g을 넣고 단단한 거품이 날 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
모양이 유지될 정도로 단단하게 휘핑한다.
4
완성된 커드 혼합물에 휘핑한 달걀흰자를 조금씩 넣으며 부드럽게 섞는다.
거품이 죽지 않도록 부드럽게 섞어준다.
5
커드 혼합물을 팬에 옮겨 담고 표면을 매끄럽게 다듬는다.
종이호일을 깐 팬을 사용한다.
6
160도(섭씨)로 예열된 오븐에서 45~50분간 굽는다.
160도
상하열 방식을 사용하며, 컨벡션 기능은 사용하지 않는다.
7
완성된 디저트를 식힌 후 종이호일을 벗겨낸다.
식으면서 크기가 약간 줄어드는 것은 정상적인 현상이다.
8
사워크림과 베리류(라즈베리 등)를 얹어 장식한다.
이 단계 재료