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오븐으로 만드는 겉바속촉 츄로스
튀기지 않고 오븐을 사용하여 만드는 바삭하고 부드러운 츄로스 레시피입니다.
#간식·디저트#에어프라이어#홈베이킹
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재료
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조리 순서
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- 1
중력분 100g을 미리 체에 쳐서 준비한다.
이 단계 재료 - 2
냄비에 전유 200ml, 무염 버터 30g, 소금 1/4작은술, 설탕 25g을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
중약불에서 끓이며 버터가 완전히 녹을 때까지 저어준다.
중약불 - 4
불을 끄고 체 친 중력분을 즉시 넣어 빠르게 섞는다.
이 단계 재료 - 5
저온에서 약 1분간, 팬 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 다시 한번 익혀준다.
- 6
반죽을 볼에 옮겨 담고, 온도가 약 60°C가 될 때까지 저어 열을 식힌다.
60도 - 7
식힌 반죽에 계란 2개를 3~4번에 나누어 넣으며, 한 번에 완전히 섞인 후 다음 계란을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 잘 섞는다.
- 9
반죽 표면에 녹인 버터를 바른 뒤, 오븐을 170°C로 10분간 예열한다.
170도이 단계 재료 - 10
예열된 오븐(170°C)에서 30분간 굽는다.
170도 - 11
완성된 츄로스에 설탕과 취향에 따라 시나몬 가루를 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —계란을 넣을 때는 한 번에 다 넣지 말고 3~4번에 나누어 넣으며 완전히 섞어야 한다.
- —반죽 온도를 약 60°C로 맞춰야 계란이 익지 않고 잘 섞인다.
- —반죽이 팬 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 익히면 식감이 좋아진다.
이 레시피는 Karen Ling's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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