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멕시코식 치즈를 채운 칠라킬레스 레예노스 만들기

Name: 멕시코식 치즈를 채운 칠라킬레스 레예노스 만들기
Yield: 25개
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수 마사(masa harina) 2컵; 소금; 따뜻한 물 1 1/2 - 2컵; 아사데로 치즈(Asadero cheese); 크레마 멕시카나(Crema Mexicana); 케소 프레스코(Queso fresco); 적양파; 고수; 흰 양파 1/4개; 할라피뇨 2개; 마늘 2알; 칠레 데 아르볼(chiles de arbol) 2개; 토마티요(tomatillos) 10개; 삶은 물 1/2컵; 고수 작은 한 줌; 치킨 부요(chicken bouillon) 1큰술; 소금

옥수수 반죽 속에 치즈를 넣어 튀긴 뒤 매콤한 살사 베르데 소스를 곁들인 멕시코식 아침 식사 요리입니다.

#멕시코요리#아침식사#치즈

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재료

기준 25개

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조리 순서

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1
옥수수 마사 2컵에 소금을 약간 넣고, 따뜻한 물 1 1/2 - 2컵을 조금씩 부으며 반죽한다.
이 단계 재료
약 5분간 치대어 수분이 충분한 반죽을 만든다.
2
완성된 반죽은 마르지 않게 덮어둔다.
3
냄비에 물을 넣고 흰 양파 1/4개, 할라피뇨 2개, 마늘 2알, 칠레 데 아르볼 2개, 토마티요 10개를 넣어 중불에서 삶는다.
중불
이 단계 재료
토마티요의 색이 변할 때까지 약 7분간 삶는다.
4
삶은 재료를 믹서기에 넣고, 삶은 물 1/2컵, 고수 한 줌, 치킨 부요 1큰술을 넣어 갈아준다.
이 단계 재료
5
팬에 기름을 두르고 중불에서 소스를 3~5분간 끓인 뒤 간을 맞추고 따로 둔다.
중불
6
반죽을 작게 떼어 납작하게 누른 뒤, 가운데에 치즈를 넣고 반으로 접어 모양을 만든다.
7
기름을 두른 팬에 반죽을 넣고 각 면당 약 1분 30초씩 황금색이 될 때까지 튀긴다.
8
튀겨진 칠라킬레스 위에 만들어둔 살사 소스, 크레마 멕시카나, 케소 프레스코, 적양파, 고수를 올려 완성한다.
이 단계 재료