양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움

믹서기 없이 만드는 매콤한 구운 살사 마체아다

Name: 믹서기 없이 만드는 매콤한 구운 살사 마체아다
Cuisine: 양식
Ingredients: 로마 토마토 10개; 토마티요 5개; 마늘 1통; 양파; 카리베 고추(Caribe Peppers) 4개; 노팔레스(Nopales); 할라피뇨; 세라노 고추(Serranos); 소금; 후추; 마늘(다진 것)

그릴에 구운 채소들을 마체테(칼)로 다져 만드는 텍사스식 스타일의 신선하고 풍미 가득한 살사 레시렉입니다.

#손님상#야식#그릴

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재료

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도구

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조리 순서

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1
그릴의 불 위에 로마 토마토, 토마티요, 마늘, 양파, 카리베 고추, 노팔레스, 할라피뇨, 세라노 고추를 올려 굽는다.
이 단계 재료
그릴의 불을 이용해 재료를 굽는다.
2
재료가 잘 구워지면 불에서 내린다.
토마토는 너무 과하게 익지 않도록 주의한다.
3
구워진 토마토를 먼저 잘게 다져 볼에 담는다.
토마토는 즙이 많으므로 한 번에 조금씩 다진다.
4
토마티요를 적당한 질감이 남도록 다져서 토마토와 섞는다.
이 단계 재료
너무 곱게 다지지 않아야 식감이 살아난다.
5
소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
소금과 마늘이 잘 녹고 스며들도록 섞는다.
6
구워진 할라피뇨, 세라노 고추, 카리베 고추를 넣는다.
이 단계 재료
매운 고추를 넣어 풍미를 더한다.
7
구워진 양파와 구워진 마늘을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
양파의 탄 맛과 단맛이 풍미를 더한다.
8
구워진 노팔레스를 깍둑썰기하여 넣는다.
이 단계 재료
노팔레스는 식감을 위해 작게 썬다.
9
모든 재료를 나무 스푼으로 잘 섞어 완성한다.
재료들이 잘 어우러지도록 섞는다.