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닭뼈 커리(Dalca Kenduri Tulang Ayam) 레시피
닭뼈와 다양한 채소를 넣어 진하게 끓여낸 풍미 가득한 커리 요리입니다.
#손님상#집밥
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
건조 콩 100g을 물에 담가 불려준다.
- 2
양파 1개, 마늘 4알, 생강을 믹서기에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료 - 3
팬에 기름을 두르고 계피 1개, 팔각 2개, 정향 3개를 넣은 뒤 갈아둔 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
카레 가루 4큰술을 넣고 기름과 잘 섞이도록 볶는다.
이 단계 재료 - 5
닭뼈 380g과 아삼 2개를 넣고 닭뼈와 재료가 잘 어우러지도록 볶는다.
이 단계 재료 - 6
냄비에 물을 적당히 붓고, 깍둑썰기한 감자 4개와 길게 썬 계피 1개를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
여기에 불린 콩 100g과 꼬투리콩 100g을 넣고 코코넛 밀크 200ml를 부어 섞는다.
이 단계 재료 - 8
소금과 설탕으로 간을 맞춘 뒤, 토마토 1개와 큰 빨간 고추 4개, 큰 초록 고추 4개를 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —콩은 미리 불려두어야 조리 시 식감이 좋아진다.
- —닭뼈를 먼저 볶아 풍미를 끌어올린 뒤 채소를 넣는다.
- —코코넛 밀크를 사용하여 부드럽고 진한 맛을 낸다.
이 레시피는 Geng Makan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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