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똠얌 플라(Tom Yum Pla) - 맑고 시원한 태국식 생선로로

Name: 똠얌 플라(Tom Yum Pla) - 맑고 시원한 태국식 생선로로
Yield: 4~5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 흰살생선 필렛 260g; 소금 1/4큰술; 샬롯 50g; 믹스된 레드 & 그린 쥐로고추 25g; 젊은 갈랑갈 30g; 마늘 45g; 레몬그라스 2줄기; 고수 뿌리 3개; 카피르 라임 잎 6개; 치킨 스톡(또는 물) 800ml; 토마토 30g; 소금 1/4큰술; 설탕 1/2큰술; 피쉬 소스 1 1/2큰술; 느타리버섯 80g; 백만구버섯(백시메지) 100g; 방울토마토 80g; 쪽파와 파슬리 20g; 스윗 바질(또는 홀리 바질) 30g; 튀긴 건고추 6개; 신선한 라임즙 3큰술

태국식 맑은 생선로로인 똠얌 플라 레시피입니다. 향긋하게 구운 허브와 신선한 생선, 버섯이 어우러진 매콤 새콤한 맛이 특징입니다.

#혼밥#초스피드#태국요리#국물요리

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재료

기준 4~5인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
흰살생선 필렛 260g에 소금 1/4큰술을 뿌려 골고루 문지른 뒤 밑간을 해둔다.
이 단계 재료
생선은 어떤 흰살생선도 사용 가능합니다.
2
냄비에 샬롯 50g, 쥐로고추 25g, 갈랑갈 30g, 마늘 45g, 레몬그라스 2줄기, 고수 뿌리 3개, 카피르 라임 잎 6개를 넣는다.
이 단계 재료
중약불에서 향이 나고 살짝 그을릴 때까지 약 3분간 볶는다.
3
치킨 스톡(또는 물) 800ml, 토마토 30g, 소금 1/4큰술, 설탕 1/2큰술, 피쉬 소스 1 1/2큰술를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
이 단계 재료
재료가 향긋해지면 액체를 넣습니다.
4
국물이 끓어오르면 밑간한 생선을 넣는다. 이때 생선이 부드럽게 유지되도록 젓지 않는다.
국물을 저으면 생선 비린내가 날 수 있으니 주의하세요.
5
느타리버섯 80g, 백만구버섯 100g, 방울토마토 80g을 넣고 뚜껑을 덮어 약 2분간 더 끓인다.
이 단계 재료
생선과 버섯이 익을 때까지 조리합니다.
6
불을 끄고 쪽파와 파슬리 20g, 스윗 바질(또는 홀리 바스일) 30g을 넣는다.
이 단계 재료
7
튀긴 건고추 6개를 부수어 넣고, 라임즙 3큰술을 부은 뒤 가볍게 저어 섞는다.
이 단계 재료
라임즙은 마지막에 넣어 산뜻한 맛을 살립니다.