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메이플 시럽을 활용한 부드러운 크림 카라멜 푸딩 만들기

Name: 메이플 시럽을 활용한 부드러운 크림 카라멜 푸딩 만들기
Yield: 5-6oz servings
Cuisine: 양식
Ingredients: 메이플 시럽 255ml(3/4 cup); 우유 240ml(1 cup); 헤비 크림 240ml(1 cup); 바닐라 익스트랙 1작은술; 달걀(Large) 2개; 달걀 노른자(Large) 3개

메이플 시럽을 졸여 만든 카라멜과 부드러운 커스터드 크림이 어우러진 스페인식 디저트입니다.

#간식·디저트#홈카페#디저트

유튜브 채널 In Shannon's Kitchen

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재료

기준 5-6oz servings

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

작은 소스팬구매커스터드 컵구매거품기구매오븐구매중탕용 팬구매칼

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
작은 소스팬에 메이플 시럽 1/2컵(170ml)을 넣고 중강불에서 양이 절반으로 줄어들 때까지 졸인다.
강불
이 단계 재료
시럽이 더 어두운 색이 되고 걸쭉해질 때까지 졸인다.
2
졸여진 메이플 시럽을 즉시 커스터드 컵에 나누어 담는다.
이 단계 재료
시럽이 뜨겁고 유동적인 상태에서 바로 부어준다.
3
남은 메이플 시럽 1/4컵(85ml), 우유 1컵, 헤비 크림 1컵, 바닐라 익스트랙 1작은술, 달걀 2개, 달걀 노란자 3개를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 휘젓는다.
4
커스터드 혼합액을 준비된 컵에 나누어 붓는다.
5
중탕 팬에 물을 채우고 커스터드 컵을 절반 정도 잠기게 넣은 뒤, 오븐(165°C(325°F) / 163°C)에서 30-35분간 굽는다.
165도
중심부가 약간 흔들릴 정도로만 굽는다.
6
실온에서 식힌 후 냉장고에 넣어 완전히 차갑게 굳힌다.
7
칼을 가장자리에 넣어 푸딩을 분리한다. 필요시 컵 바닥을 따뜻한 물이나 불 위에 살짝 올려 카라멜을 녹인 뒤 접시에 뒤집어 담는다.
따뜻한 열을 가하면 카라멜이 액체 상태가 되어 더 쉽게 분리된다.