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애호박 샌드위치와 생선 그린 소스 요리 2종 세트
애호박을 얇게 슬라이스하여 햄과 치즈를 넣고 튀겨낸 산하비로와 화이트 와인과 생선 육수로 맛을 낸 생선 요리입니다.
#손님상#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
애호박을 깨끗이 씻은 후, 길게 반으로 자른다.
이 단계 재료 - 2
애호박의 가운데 부분을 0.5cm 두께의 얇은 슬라이스로 잘라낸다.
이 단계 재료슬라이스된 조각들을 짝을 맞춰 보관한다.
- 3
애호박 슬라이스에 소금을 뿌린 뒤, 햄과 치즈를 올리고 샌드위치 형태로 뭉친다.
이 단계 재료남은 애호박 조각은 속재료로 사용한다.
- 4
준비된 샌드위치를 밀가루, 계란(소금 간), 빵가루 순으로 입힌다.
이 단계 재료계란에 소금을 넣으면 애호박의 단맛과 잘 어우어진다.
- 5
팬에 기름을 적당히 두르고 2~3개씩 나누어 노릇하게 튀긴다.
한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아지므로 주의한다.
- 6
튀겨진 산하비로는 키친타월로 기름을 빼며 건져낸다.
- 7
팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
생선 필렛을 팬에 올리고, 준비한 생선 육수를 체에 걸러 부은 뒤 마늘과 파슬리 다진 것을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
중불에서 5~7분간 조리하며, 마지막 1분 전에 새우를 넣어 익힌다.
중불이 단계 재료생선이 다 익으면 완성된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —애호박은 너무 크지 않고 곧고 단단한 것을 사용해야 조리 시 형태 유지가 쉽다.
- —애호박 슬라이스를 짝 맞춰 준비하면 샌드위치 형태를 잡기 좋다.
- —새우 머리와 몸통은 따로 떼어 기름에 볶아 육수 베이스로 사용한다.
- —생선 요리 시 육수를 체에 걸러 부으면 깔끔한 소스 맛을 낼 수 있다.
이 레시피는 Recetas de Cocina의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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