토스카나식 치킨 30분 완성 레시피

양파 1/4컵을 잘게 다지고, 마늘 4알을 다져 준비한다.

양파를 아주 작게 다지면 소스에 잘 녹아든다.

선드라이 토마토 200g(7oz) jar 1병의 기름을 빼고, 토마토는 길게 슬라이스한다.

토마토 기름을 보관해 두었다가 조리 시 올리브 오일 대신 사용하면 풍미가 좋아진다.

베이비 스피나치 2컵을 준비한다.

시금치는 조리 시 부피가 줄어들므로 넉넉히 준비한다.

닭가슴살 4개에 소금 1작은술, 후추 1/2작은술, 이탈리안 시즈닝 1작은술을 앞뒤로 뿌려 밑간한다.

닭가슴살 크기를 비슷하게 맞추면 고르게 익는다.

팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중강불에서 닭가슴살을 앞뒤로 약 3~4분씩 노릇하게 굽는다.

껍질이 팬에서 자연스럽게 떨어질 때까지 기다려야 달라붙지 않는다.

익은 닭가슴살을 접시에 따로 옮겨둔다.

닭이 약 90% 정도 익었을 때 옮긴다.

팬에 다진 양파를 넣고 약 2~3분간 부드러워질 때까지 볶는다.

팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분(brown bits)을 떼어내며 볶는다.

다진 마늘과 선드라이 토마토를 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶는다.

마늘과 토마토의 향이 퍼지면 다음 단계로 넘어간다.

베이비 스피나치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분간 저어준다.

시금치는 금방 숨이 죽으므로 빠르게 저어준다.

생크림(또는 코코넛 크림) 1 1/2컵과 파마산 치즈(또는 영양 효모)를 넣고 섞으며 끓인다.

소스가 보글보글 끓어오를 때까지 기다린다.

접시에 두었던 닭가슴살을 다시 팬에 넣고 소스를 끼얹으며 약 5분간 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.

닭이 속까지 뜨거워지고 소스가 약간 줄어들 때까지 조리한다.