마지막 한 입까지 완벽한 마늘 버터 랍스터 레시렉피

랍스터 테일의 다리를 가위로 잘라내고, 옆면의 날카로운 껍질 조각들도 제거하여 준비한다.

다리와 남은 껍질은 나중에 랍스터 오일을 만드는 데 사용할 수 있다.

준비된 랍스터 테일의 가운데를 가위나 칼로 갈라 벌린 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.

너무 크게 자르지 않아야 먹기 편하다.

자른 랍스터 테일에 옥수수 전분을 골고루 입혀 코팅한다.

전분 코팅은 바삭함을 더하고 튀길 때 수분이 빠져나가는 것을 방지한다.

팬에 기름을 달군 뒤, 랍스터를 넣고 황금색이 될 때까지 빠르게 튀겨낸다.

한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아지므로 나눠서 튀긴다.

튀겨진 랍스터는 트레이로 옮겨 기름을 빼준다.

팬에 튀김용으로 사용했던 기름(또는 식용유)을 두르고 슬라이스한 마늘과 생강을 넣어 향을 내며 볶는다.

사용했던 튀김 기름을 쓰면 풍미가 더 좋아진다.

마늘이 익으면 소흥주 2큰술과 치킨 스톡 5큰술을 넣고 끓인다.

YumYum 시즈닝(또는 MSG)을 넣은 뒤, 튀겨둔 랍스터를 팬에 넣고 소스가 잘 배도록 버무린다.

마지막으로 잘게 썬 쪽파와 물에 풀어둔 감자 전분(1큰술)을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든다.

감자 전분은 소스의 농도를 잡는 데 사용한다.