아시안·밥·죽·덮밥·난이도 어려움·약 30분

30분 완성! 바삭한 껍질의 치킨과 마늘 생강 밥

Name: 30분 완성! 바삭한 껍질의 치킨과 마늘 생강 밥
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭다리살; 식용유; 소금; 자스민 쌀; 생강; 마늘; 치킨 스톡; 고수 뿌리; 태국식 노란 된장(Thai yellow soybean paste); 식초; 설탕; 태국식 간장(Thai soy sauce); 케찹 마니스(Ketchup manis); 고추; 고수 잎

오븐을 이용해 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살을 만들고, 향긋한 마늘 생강 밥과 매콤 짭짤한 태국식 소스를 곁들인 초스피드 치킨 라이스입니다.

#초스피드#저녁메뉴#치킨라이스

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
냄비에 식용유를 두르고 다진 생강과 마늘을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
전통 방식처럼 닭 기름을 추출하는 대신 생강과 마늘로 풍미를 낸다.
2
씻어서 물기를 뺀 자스민 쌀과 치킨 스톡을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
쌀이 모든 액체에 잠기도록 한다.
3
끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10~12분간 뜸을 들인다.
뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 밥을 살짝 섞어준다.
4
닭다리살에 식용유와 소금을 발라 문질러준다.
이 단계 재료
껍질이 바삭해지도록 한다.
5
250°C로 예열된 오븐에서 약 18분간 굽는다.
250도
고온에서 구워 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 만든다.
6
절구에 고수 뿌리, 마늘, 생강, 소금을 넣고 으깬다.
이 단계 재료
소금은 재료를 잘게 부수는 데 도움을 준다.
7
태국식 노란 된장, 식초, 설탕, 태국식 간장, 케찹 마니스를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
태국식 간장은 일반 간장보다 색이 밝고 덜 자극적이다.
8
잘게 썬 고추와 고수 줄기를 넣어 소스를 완성한다.
이 단계 재료
고수 줄기를 사용하면 풍미가 좋아진다.
9
완성된 밥과 치킨, 소스를 접시에 담아 고수 잎을 올려 마무리한다.
이 단계 재료
밥은 뚜껑을 덮은 채로 10분 정도 휴지시켜야 잘 풀린다.