양식·소스·양념·잼·난이도 보통·약 30분
비건 시금치 아티초크 딥 (화이트 빈 & 캐슈넛)
콩과 캐슈넛을 활용해 크리미한 질감을 살린 건강하고 맛있는 비건 딥입니다.
#비건#혼밥#손님상#다이어트
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재료
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조리 순서
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- 1
생캐슈넛 75g(1/2 cup)을 끓는 물에 15분간 불린 후 물기를 빼둔다.
이 단계 재료 - 2
오븐을 190°C(375°F)로 예열한다.
190도 - 3
내열 팬에 올리브 오일 약간을 두르고 중약불에서 다진 마늘 4알과 양파 1/2개를 넣어 2~3분간 향이 나고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
중약불이 단계 재료 - 4
볶은 재료의 절반을 블렌더에 옮기고, 남은 절반은 팬에 그대로 둔다.
- 5
팬에 해동하여 물기를 뺀 냉동 시금치 190g(1 cup)과 다진 아티초크 하트 168g(1 cup)을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 3~4분간 더 조리한다.
이 단계 재료 - 6
블렌더에 화이트 빈 130g(1 cup), 식물성 밀크 356ml(1 1/2 cup), 뉴트리셔널 이스트 5큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 그리고 불려둔 캐슈넛을 넣고 부드러워질 때까지 블렌딩한다.
이 단계 재료 - 7
완성된 크리미한 소스를 시금치와 아티초크가 있는 팬에 붓고 골고루 섞는다.
- 8
내열 팬째로 예열된 오븐에 넣어 6~8분간 따뜻하게 데운다.
내열 팬이 없으면 오븐용 용기에 옮겨 담거나 가스레인지 위에서 데워도 된다.
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이 영상의 핵심 팁
- —냉동 시금치를 사용하면 부피가 줄어들어 더 많은 양의 시금치를 넣을 수 있고, 조리 시 물 생김을 방지할 수 있다.
- —생시금치를 사용할 경우 약 2컵 분량을 준비하여 잘게 다져 사용한다.
- —이 레시피는 콩과 캐슈넛을 사용하여 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 전통적인 치즈 딥보다 지방 함량이 낮고 균형 잡힌 맛을 낸다.
이 레시피는 Tasty Thrifty Timely의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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