베이컨을 더 맛있고 완벽하게 만드는 13가지 꿀팁

트위스트 베이컨: 베이컨을 꼬아서 오븐(190°C(375°F))에서 바삭해질 때까지 굽는다.

베이컨을 꼬면 팬에 더 많은 양을 올릴 수 있고, 모양이 예뻐 장식용으로 좋다.

냄비 조리법: 냄비에 베이컨을 넣고 저어가며 익힌다.

차가운 냄비에서 시작하면 지방이 천천히 녹아 나와 더 맛있는 꼬불꼬불한 베이컨이 된다.

베이컨 기름 정제: 유리병에 베이컨 기름과 뜨거운 물을 1:1 비율로 넣고 냉장고에 뒤집어 보관한다.

물과 기름이 분리되면 물을 따라내어 깨끗한 베이컨 기름만 남긴다.

물로 삶기: 팬에 베이컨을 깔고 물을 부어 끓인다.

물이 증발하면 베이컨이 바삭해진다. 비점착 팬을 사용하면 더 편리하다.

유산지 보관: 베이컨 슬라이스 사이에 유산지를 끼워 냉동 보관한다.

냉동된 베이컨은 유산지를 이용해 한 장씩 쉽게 떼어 쓸 수 있다.

반절 보관: 베이컨 팩을 절반으로 나누어 밀봉 보관한다.

남은 절반은 자체 포장지를 활용해 밀봉하여 보관한다.

캔디드 베이컨: 설탕, 레드 페퍼, 카옌 페퍼, 흑후추를 섞어 베이컨에 바른 뒤 오븐에 굽는다.

설탕이 녹아 캐러멜화된 후 완전히 식혀야 바삭해진다.

베이컨 위브(Weave): 베이컨을 격자무늬로 엮어 오븐에 굽는다.

버거 패티나 샌드위치용으로 적합하다.

기름 거르기: 호일로 거름망을 만들어 베이컨 기름을 받는다.

호일을 깔끔하게 정리하여 버리거나 보관할 수 있다.

밀가루 코팅: 베이컨에 밀가루를 얇게 뿌려 오븐에 굽는다.

밀가루가 수분과 지방을 흡수해 더 바삭한 식감을 만든다. 밀가루 맛이 나지 않게 완전히 익히는 것이 중요하다.

지방 큐브: 베이컨 기름을 얼음 트레이에 얼린다.

조리 시 버터처럼 한 알씩 꺼내 쓰기 좋다.

전조리(Par-cook): 베이컨을 75% 정도만 익혀 냉장/냉동 보관한다.

필요할 때 전자레인지에 1분만 돌리면 바로 요리에 쓸 수 있다.

베이컨 비츠: 베이컨을 푸드 프로세서로 갈아 만든다.

바삭한 식감을 위해 잘 익힌 베이컨을 사용한다.