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15초 완성! 실패 없는 초간단 홈메이드 마요네즈
핸드 블렌더와 좁고 높은 용기를 사용하여 단 몇 초 만에 꾸덕한 질감을 만드는 가장 확실한 마요네즈 레시피입니다.
#초스피드#손님상#홈메이드
유튜브 채널 Debbie's Kitchen Corner
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재료
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조리 순서
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- 1
좁고 높은 용기에 계란 1개, 식초(또는 레몬즙) 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
오일 1컵을 용기에 부어준다.
이 단계 재료 - 3
핸드 블렌더 헤드를 계란 노른스가 잠기도록 바닥 끝까지 밀착시킨다.
이 단계 재료 - 4
블렌더를 작동시키되, 처음에는 움직이지 말고 그대로 유지한다.
- 5
순식간에 꾸덕해지면 핸드 블렌더를 천천히 들어 올리며 남은 오일을 혼합한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —실패 시 복구법: 분리된 마요네즈(액체 상태)를 버리지 말고, 깨끗한 용기에 계란 노른리 1개를 새로 준비한 뒤 실패한 마요네즈를 조금씩 부으며 다시 블렌딩하면 복구된다.
- —도구의 중요성: 핸드 블렌더와 높고 좁은 용기를 사용해야 유화가 잘 일어난다.
- —오일 선택: 올리브유는 향이 강해 클래식한 맛을 해칠 수 있으므로 아보카도유, 해바라기씨유, 카놀라유 같은 중성 오일을 권장한다.
- —활용법: 마늘을 넣으면 아이올리가 되고, 머스타드나 허브를 추가하여 다양하게 즐길 수 있다.
- —보관: 신선한 계란을 사용하므로 냉장 보관하며 며칠 내로 소비하는 것이 좋다.
이 레시피는 Debbie's Kitchen Corner의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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