시금치 치즈 사과 홀로드레: 간단하고 맛있는 간식/저녁 메뉴

양파 1/2개와 마늘 1알을 다진다.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 양파와 마늘을 넣어 중약불에서 5분간 볶는다.

마늘이 타지 않도록 주의한다.

사과 1개를 껍질을 벗기고 조각내어 팬에 넣고 5분간 더 볶는다.

약간 무른 사과를 사용해도 괜찮다.

시금치 300g을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 소금을 약간 넣어 간을 한다.

시금치는 조리 과정에서 부피가 크게 줄어든다.

팬의 불을 끄고 시금치와 사과를 잠시 식힌 뒤 리코타 치즈 250g, 모짜렐라 치즈 50g, 후추 약간을 넣어 잘 섞는다.

너무 뜨거울 때 치즈를 넣으면 녹아버리므로 살짝 식힌 뒤 섞는다.

속재료에 달걀 흰색(clear)을 약간 섞어 농도를 조절한다.

흰자를 넣으면 속재료가 더 잘 뭉쳐진다.

홀로드레 반죽 1장에 준비한 속재료의 절반을 넓게 펴 바른 뒤 돌돌 말아준다.

끝부분은 남겨두어 잘 밀봉한다.

말린 롤을 적당한 크기로 자르고 표면에 달걀 노른자를 바른다.

200°C로 예열된 오븐에서 약 30분간 노릇하게 굽는다.

반죽이 부풀고 황금빛이 돌 때까지 굽는다.