겉바속촉! 고기 가득한 벨라루스식 감자전 레시피

감자와 양파를 강판에 갈거나 분쇄기를 사용하여 간다.

강판을 사용해도 되고 기계를 사용해도 된다.

간 감자를 면보 등에 넣어 물기를 짜낸 뒤, 남은 전분(Krochmal)은 따로 모아둔다.

볼에 다진 돼지고기, 양파, 마늘, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 속(Farsz)을 만든다.

물기를 짠 감자에 모아둔 전분, 계란, 양파, 밀가루, 소금을 넣고 반죽한다.

반죽이 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 추가한다.

팬에 기름을 두르고 달군 뒤, 감자 반죽을 깔고 그 위에 고기 속을 올린 후 다시 감자 반죽으로 덮는다.

한쪽 면을 약불에서 약 3분간 익힌 뒤 뒤집는다.

반대편도 노릇하게 익힌 후, 다시 한번 뒤집어 불을 최소로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 5분간 더 익힌다.

완성된 전을 키친타월에 올려 기름을 빼고 접시에 담는다.