모우그 스파우츠 채소 치라(Veggie Pancake) 5분 완성

초퍼에 브로콜리 50g, 양배추 50g, 껍질을 벗긴 당근 50g, 생강 2.5cm(1인치), 그린 칠리 1개를 넣고 잘게 다져준다.

채소를 초퍼로 잘게 다져야 반죽이 잘 섞입니다.

초퍼에 그린 모우그 스파우츠 250g과 물 약간을 넣고 거칠게 갈아준 뒤, 앞서 다진 채소와 섞는다.

스파우츠를 거칠게 갈아주는 것이 핵심입니다.

스위트 콘 50g과 잘게 썬 쪽파를 넣고, 소금과 흑후추 1/4작은술로 간을 한다.

스위트 콘은 식감을 위해 으깨지 않고 그대로 넣습니다.

반죽이 너무 되직하면 물을 조금씩 추가하여 팬에 펴 바를 수 있는 정도의 농도로 맞춘다.

물은 약 4큰술 정도 들어갈 수 있습니다.

볼에 케첩 4큰술, 꿀 1/2큰술, 라이트 간장 1작은술, 식초 1작은술을 섞어 소스를 만든다.

케첩이 너무 달면 꿀 양을 조절하세요.

팬을 달군 후 기(Ghee)를 두르고, 반죽을 팬에 얇게 펴 바른 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 6~8분간 익힌다.

반죽이 두꺼우면 잘 안 익으므로 얇게 펴는 것이 중요합니다.

중간에 뚜껑을 열어 기를 살짝 바르고 다시 뚜껑을 덮어 익힌 뒤, 8~10분 후 뒤집는다.

반쯤 익어 세팅이 되면 뚜껑을 열어 확인합니다.

뒤집은 후 기를 다시 바르고 반대편을 2~3분간 더 익힌다.

한쪽은 노릇하게, 반대쪽은 식감을 위해 살짝만 익힙니다.

완성된 팬케이크를 접시에 담고 소스, 그릭 요거트, 볶은 참깨, 쪽파를 곁들여 완성한다.

갈색이 된 면이 위로 오게 플레이팅합니다.