15분 완성! 부드럽고 쫄깃한 쌀국수 롤 척분 레시러피

작은 냄비에 쌀가루 15g, 소금 1/4작은술, 식용유 2큰술, 물 150ml를 넣고 잘 섞어둡니다.

큰 그릇에 쌀가루 120g, 밀전분 7밍, 타피오카 전분 75g을 넣고 체에 친 뒤 물 810ml를 넣어 잘 섞습니다.

냄비에 코팅용 혼합물을 넣고 중불에서 저어 걸쭉해질 때까지 익힌 뒤 불을 끕니다.

뜨거운 혼합물에 메인 반죽액을 조금씩 넣으며 잘 섞고, 더 부드러운 식감을 위해 체에 한 번 더 거릅니다.

건조 새우 50g-100g을 물에 담가 불린 후 헹궈 물기를 빼고, 식용유 1큰술을 두른 팬에서 중불로 볶습니다.

새우가 마르고 부드러워지면 다진 파 30g을 넣어 향긋하게 볶은 뒤 따로 둡니다.

간장 1큰술, 진한 간장 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1.5큰술, 치킨파우더 0.5작은술, 참기름 1작은술, 후추가루 0.5작은술, 물 150ml를 넣고 잘 섞습니다.

식용유 1큰술을 두른 팬에 양파 10g, 샬롯 10g, 생강 10g, 고수를 넣고 볶다가 소스 재료를 넣어 끓입니다.

불을 약하게 줄여 10분간 더 익힌 뒤 완성합니다.

팬에 물을 끓인 후 코팅용 혼합물을 발라 팬을 준비하고, 베이킹 페이퍼를 깔아 반죽 한 국자를 부어 얇게 익힙니다.

베이킹 페이퍼로 덮어 중불에서 30초간 익힌 뒤 꺼내 식히고 말아줍니다.