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구스니예 라프키(Гусиные лапки) - 바삭하고 부드러운 코티지 치즈 쿠키

Name: 구스니예 라프키(Гусиные лапки) - 바삭하고 부드러운 코티지 치즈 쿠키
Yield: 38~40개
Cuisine: 양식
Ingredients: 코티지 치즈(Tvorog) 200g; 바닐라 설탕 10g; 달걀 1개; 부드러운 버터 100g; 소금 1/4 작은술; 베이킹파우더 10g; 밀가루 350g; 식용유; 설탕

코티지 치즈(Tvorog)를 활용해 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 내는 전통적인 러시아식 쿠키 레시피입니다.

#손님상#디저트#홈베이킹

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재료

기준 38~40개

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹싱볼구매블렌더구매밀대구매쿠키 커터(또는 컵)구매오븐 팬구매유선지구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 코티지 치즈 200g, 설탕 90g(바닐라 설탕 10g 포함), 달걀 1개, 부드러운 버터 100g, 소금 1/4 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
설탕은 전체 90g 중 바닐라 설탕 10g이 포함된 수치입니다.
2
블렌더로 재료를 잘게 부순 뒤 손이나 주걱으로 섞는다.
블렌더로 입자를 먼저 조절한 뒤 섞어줍니다.
3
베이킹파우더 10g과 밀가루 350g을 넣고 가볍게 반죽한다.
이 단계 재료
밀가루는 반죽 상태를 보며 양을 조절합니다.
4
반죽이 손에 붙지 않을 정도로만 빠르게 뭉쳐준다.
너무 오래 치대면 글루텐이 생겨 식감이 딱딱해질 수 있습니다.
5
반죽을 3mm 두께로 얇게 밀어준 뒤 쿠키 커터로 원형을 찍어낸다.
반죽을 냉장 보관했다가 사용해도 좋습니다.
6
찍어낸 반죽의 양면에 식용유를 바르고 설탕을 입힌다.
이 단계 재료
설탕에 시나몬이나 견과류를 섞어 변주할 수 있습니다.
7
반죽을 반으로 접거나 모양을 잡아 오븐 팬에 올린다.
반으로 접어 모양을 만들면 굽기 편리합니다.
8
예열된 오븐(180~190°C)에서 20~25분간 굽는다.
180~190도
오븐 온도는 180~190°C 사이에서 조절합니다.