아시안·면·국수·난이도 보통

태국 북부식 닭고기 커리 누들로 완성하는 카오소이

Name: 태국 북부식 닭고기 커리 누들로 완성하는 카오소이
Cuisine: 아시안
Ingredients: 레몬그라스(Lemongrass) 1개; 블랙 카다멈 씨앗(Black Cardamom Seeds) 3-4개 분량; 카피르 라임 잎(Kaffir Lime Leaf) 2개; 고수 씨앗(Coriander Seeds) 1.5큰술; 양파(Onion) 작은 조각 8개; 마늘(Garlic) 5-6알; 생강(Fresh Ginger) 5cm(2인치) 크기(약 25g); 말린 레드 칠리(Dried Red Chilli) 20개; 생 강황(Fresh Turmeric) 5cm(2인치) 크기(약 25g); 닭고기(Chicken) 1kg; 치킨 파우더(Chicken Powder) 1작은술; 설탕(Sugar) 4작은술; 피쉬 소스(Fish Sauce) 3큰술; 간장(Soy Sauce) 4큰술; 물(Water) 2컵; 코코넛 밀크(Coconut Milk) 500ml; 소금(Salt); 에그 누들(Egg Noodles) 500g 또는 인스턴트 라면 3-4봉; 칠리 오일(Chilli Oil); 레몬(Lemon); 다진 양파(Chopped Onion)

#태국요리#면요리#커리

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재료

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조리 순서

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1
레몬그라스 1개, 블랙 카다멈 씨앗 3-4개 분량, 카피르 라임 잎 2개, 고수 씨앗 1.5큰술, 양파 작은 조각 8개, 마늘 5-6알, 생강 25g, 말린 레드 칠리 20개를 푸드 프로세서에 넣고 페이스트로 만든다.
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2
닭고기 1kg과 치킨 파우더 1작은술을 넣는다.
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3
코코넛 밀크 500ml와 물 2컵을 붓고 설탕 4작은술, 피쉬 소스 3큰술, 간장 4큰술을 넣어 끓인다.
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4
국물이 완성되면 소금으로 간을 맞춘다.
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5
에그 누들(또는 인스턴트 라면)을 삶거나 준비한다.
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6
그릇에 면을 담고 완성된 커리 국물을 부은 뒤 칠리 오일, 레몬, 다진 양파를 곁들여 완성한다.
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