양식·샐러드·난이도 어려움
이탈리안 해산물 샐러드(Insalata di Mare) 레시피
신선한 해산물을 향긋한 아로마 물로 데친 후, 상큼한 레몬과 올리브 오일을 곁들여 완성하는 이탈리아식 해산물 샐러드입니다.
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 물, 화이트 와인 1컵, 셀러리, 마늘 5알, 통후추 2작은술, 월계수 잎, 타임, 로즈마리, 파슬리, 슬라이스한 메이어 레몬, 양파 1/2개, 소금 2작은술를 넣는다.
이 단계 재료아로마를 위해 과일이나 주스를 추가하기도 한다.
- 2
아로마가 담긴 물을 끓인 후, 찜기를 올려 해산물을 데친다.
냄비가 작을 경우 찜기를 사용하여 해산물이 물에 잠기지 않게 한다.
- 3
해산물 믹스(455g(1lb) bag)를 먼저 넣고 약 1분에서 1분 30초 동안 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료이미 조리된 제품이므로 짧게 데친다.
- 4
베이 스캘럽을 넣고 약 1분 30초에서 2분 동안 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료너무 오래 익히지 않도록 주의한다.
- 5
점보 새우를 나누어 넣고 색이 변할 때까지만 짧게 데친 후 건져낸다.
이 단계 재료새우가 말리거나 불투명해지면 즉시 꺼낸다.
- 6
데친 새우를 반으로 자른다.
- 7
큰 접시에 데친 해산물, 다진 마늘, 얇게 썬 적양파, 셀러리, 레드 벨 페퍼, 올리브를 넣는다.
이 단계 재료올리브는 반으로 잘라 준비한다.
- 8
올리브 오일 1/2컵, 화이트 와인 식초 3큰술, 페퍼로니 브라인 2큰술, 건조 오레가노 2작은술, 크러쉬드 레드 페퍼 2작은술를 넣는다.
이 단계 재료 - 9
모든 재료를 섞은 뒤, 부족한 간을 위해 화이트 와인 식초, 올리브 오일, 레몬즙 등을 추가하며 조절한다.
이 단계 재료취향에 따라 소금과 후추로 최종 간을 한다.
- 10
마지막으로 신선한 이탈리안 파슬리를 뿌리고 섞어 완성한다.
이 단계 재료레몬 껍질과 과육을 잘게 다져 넣으면 풍미가 좋다.
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이 영상의 핵심 팁
- —해산물을 너무 오래 데치면 질겨질 수 있으므로 짧은 시간 조리하는 것이 핵심이다.
- —화이트 와인 식초는 샴페인 식초보다 산미가 강할 수 있으므로 양을 조절한다.
- —메이어 레몬의 과육과 껍질을 잘게 다져 넣으면 더 풍부한 맛을 낼 수 있다.
- —완성 후 냉장고에서 12시간 정도 숙성(Marinate)하면 맛이 더 잘 어우러진다.
이 레시피는 Simply Mamá Cooks의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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