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쿠이티아우 고렝(Kuey Teow Goreng) 황금 레시피
쫄깃한 면발과 매콤한 양념이 어우러진 말레이시아식 볶음면 요리입니다.
#초스피드#야식#한그릇요리
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재료
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조리 순서
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- 1
샬롯 1개와 마늘 9알을 잘게 썬 뒤 물을 약간 넣어 곱게 간다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 간 샬롯과 마늘을 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양념이 충분히 볶아지면 고춧가루 3큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료양념이 진한 색이 될 때까지 볶는 것이 중요하다.
- 4
굴소스 3큰술, 단간장 3큰술, 간장 5큰술, 피쉬소스 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
쿠이티아우 1kg을 넣고 양념이 배도록 골고루 섞는다.
이 단계 재료면이 뭉치지 않게 손으로 미리 떼어둔 면을 사용한다.
- 6
어묵 100g과 새우 100g을 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
재료를 팬 한쪽으로 밀어두고 계란 3개를 풀어 넣는다.
이 단계 재료 - 8
계란이 반쯤 익었을 때 면과 섞은 뒤 백후추 1작은술을 뿌린다.
이 단계 재료 - 9
숙주 100g과 부추 50g을 넣고 가볍게 볶아 완성한다.
이 단계 재료숙주의 아삭함을 위해 마지막에 넣는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —면을 씻지 마라: 조리 전 면을 물로 씻으면 수분을 흡수해 볶을 때 쉽게 부서진다.
- —면 뭉침 방지: 조리 전 손으로 면을 미리 떼어두면 볶을 때 뭉치지 않는다.
- —양념 조리: 샬롯과 고춧가루를 충분히 볶아 색이 진해질 때까지 조리해야 풍미가 산다.
- —계란 조리: 계란을 반쯤 익었을 때 면과 섞어야 면에 계란이 잘 코팅된다.
- —아삭한 식감: 숙주는 마지막 단계에 넣어 아삭함을 살린다.
이 레시피는 Nasser's Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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