양식·구이·난이도 어려움·약 150분

왕실을 사로잡은 맛! 오븐으로 만드는 켄싱턴 BBQ 베이비 백 립

Name: 왕실을 사로잡은 맛! 오븐으로 만드는 켄싱턴 BBQ 베이비 백 립
Total time: 150 min
Yield: 2-4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 베이비 백 립(Baby Back Ribs) 1팩; 올리브 오일 2큰술; 코셔 소금(Kosher salt) 1큰술; 후추 1작은술; 카옌 페퍼(Cayenne pepper) 1작은술; 훈제 파프리카 가루(Smoked paprika) 1큰술; 큐민(Cumin) 1큰술; 마늘 가루(Garlic powder) 1큰술; 양파 가루(Onion powder) 1큰술; 칠리 파우더(Chili powder) : 1큰술; 토마토 케첩/소스 1/2컵; 당밀(Molasses) 1/2컵; 훈제 파프리카 가루(Smoked paprika) 1큰술; 양파 가루(Onion powder) 1작은술; 마늘 가루(Garlic powder) 1작은술; 황설탕(Brown sugar) 1/2컵; 애플 사이더 식초(Apple cider vinegar) 1/2컵

스모커 없이도 깊은 풍미를 내는 왕실 레시피입니다. 설탕 대신 당도가 높은 당밀(Molasses)을 사용한 특제 소스로 촉촉하고 맛있는 립을 완성합니다.

#손님상#홈파티#바베큐

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재료

기준 2-4인분

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1
베이비 백 립의 막을 제거한 후, 키친타월로 물기를 완전히 닦아낸다.
이 단계 재료
종이 타월을 이용해 막을 잡고 당기면 쉽게 제거된다.
2
준비한 럽(Rub) 재료를 모두 섞은 뒤, 립 양면에 올리브 오일을 바르고 럽을 골고루 마사지하듯 발라준다.
이 단계 재료
소스의 단맛이 충분하므로 럽에는 설탕을 넣지 않는다.
3
175°C(350°F)(약 175°C)로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분 동안 구워준다.
175도
4
중간에 립을 꺼내 알루미늄 호일로 감싼 뒤 다시 오븐에 넣어 약 30분간 더 익힌다.
호일에 싸서 조리하면 스팀 효과로 촉촉하게 익는다.
5
팬에 케첩, 당밀, 훈제 파프리카 가루, 양파 가루, 마늘 가루, 황설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인 뒤 애플 사이더 식초를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
식초는 단맛의 균형을 잡아주는 역할을 한다.
6
완성된 소스를 립 위에 골고루 바른 뒤 오븐에서 5분간 더 구워 마무리한다.