아시안·전·부침·난이도 쉬움·약 10분
10분 완성! 고단백 파니르 베산 치라
병아리콩 가루(Besan)와 파니르를 활용한 영양 만점의 인도식 부침 요리입니다.
#초스피드#고단백#아침식사
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 베산 1컵, 소금, 레드 칠리 파우더 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 다진 초록 고추 2개, 다진 고수 1줌, 다진 양파 1/4컵, 다진 생강 2작은술, 물 1/2~3/4컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
재료가 잘 섞이도록 휘퍼로 섞은 뒤, 베이킹 파우더/베이킹 소다/이노 1.5작은술을 넣고 한 방향으로 가볍게 섞어 플러피한 반죽을 만든다.
이 단계 재료반죽은 약간 걸쭉한 상태가 적당하다.
- 3
뜨겁게 달궈진 팬 중앙에 반죽을 부어 약 30초간 익힌다.
반죽을 팬 중앙에 두툼하게 놓는다.
- 4
반죽 윗면이 살짝 색이 변하며 단단해지면 파니르 큐브를 올리고 식용유를 살짝 뿌린 뒤 뒤집는다.
이 단계 재료 - 5
반대편이 익으면 완성된 치라를 팬에서 분리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 농도: 10분 안에 빠르게 조리하려면 반죽이 너무 묽지 않게 적당히 걸쭉해야 한다.
- —플러피한 식감: 베이킹 파우더(또는 이노)를 넣고 한 방향으로 가볍게 섞으면 공기가 들어가 폭신한 식감이 된다.
- —조리 팁: 팬을 뜨겁게 달군 뒤 반죽을 중앙에 놓아야 모양이 잡힌다.
- —변형 가능: 파니르 대신 으깬 파니르나 소야 그뉴를(Soy granules)를 넣어 취향껏 만들 수 있다.
이 레시피는 Kunal Kapur의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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