할머니의 비법! 쫄깃한 식감이 일품인 비훈 고렝(말레이시아식 볶음 쌀국수)

믹서기에 샬롯 3개, 마늘 5알, 건새우 3큰술을 넣고 함께 갈아 준비한다.

건새우를 함께 갈면 풍미가 좋아진다.

팬에 식용유 5큰술을 두르고 준비한 믹서 재료를 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

건새우가 들어간 양념을 볶으면 풍미가 살아난다.

양념이 볶아지면 소고기 200g을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 충분히 익힌다.

고기가 부드러워진 후에 다른 재료를 넣어야 식감이 좋다.

건고추 가루 3큰술, 칠리 소스 3큰술, 토마토 소스 3큰술, 간장 4-5큰술을 넣어 양념을 만든다.

라이스 스틱 면은 양념을 잘 흡수하므로 소스부터 먼저 조리한다.

청경채 줄기 부분을 먼저 넣어 살짝 익힌다.

줄기 부분을 먼저 넣어 식감을 살린다.

준비된 비훈(쌀국수 면)을 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 섞으며 볶는다.

면이 잘 부서지지 않게 살살 저어준다.

마지막으로 청경채 잎을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 완성한다.

면이 쫄깃하므로 너무 오래 볶지 않아도 된다.