크리미한 토스칸 치킨 뇨키 수프 만들기

닭가슴살 2개를 한입 크기로 썰어 물기를 제거한다.

닭다리살로 대체 가능

팬에 올리브 오일 1큰술과 썬드라이 토마토 오일을 넣고, 양파 가루, 마늘 가루, 칠리 파우더, 이탈리안 시즈닝, 흑후추, 소금을 넣어 닭고기와 잘 섞어 시즈닝한다.

남은 시즈닝은 나중에 수프에 넣는다

팬에 시즈닝된 닭고기를 넣고 5~7분간 노릇하게 시어링한다.

닭고기 색이 예쁘게 나도록 굽는다

닭고기를 따로 접시에 덜어둔다.

팬에 썬드라이 토마토를 넣고 볶다가 토마토 페이스트 2큰술을 넣어 생맛이 나지 않게 볶는다.

토마토 페이스트의 생맛을 없애는 것이 중요하다

다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤, 다진 마늘을 넣는다.

치킨 브로스 910g(32온스)를 붓고 잘 섞어준다.

헤비 크림 1컵을 넣고, 남겨두었던 시즈닝을 모두 넣어 섞는다.

시어링해둔 닭고기를 넣고 시금치 1컵을 넣는다.

부족한 농도를 위해 치킨 브로스 1컵을 추가로 붓는다.

뚜껑을 덮고 약불에서 10~15분간 끓인다.

끓는 수프에 감자 뇨기 1패키지를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 익힌다.

뇨키가 맛을 흡수하도록 뚜껑을 덮는다

파마산 치즈 1/4컵을 뿌리고 가볍게 저어 완성한다.