양식·볶음·난이도 쉬움

멕시코 전통 스타일의 다진 소고기 감자 요리

Name: 멕시코 전통 스타일의 다진 소고기 감자 요리
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(지방 20% 함유) 910g(2lb); 양파; 할라피뇨; 토마토; 마늘; 큐민(Cumin) 1/8 작은술; 감자; 피망; 완두콩, 옥수수, 당근 혼합물; 식용유; 밀 또르띠아

지방 함량이 높은 소고기와 감자를 함께 볶아 풍미를 극대화한 멕시코 전통식 다진 소고기 요리입니다.

#손님상#가정식#멕시코요리

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재료

기준 4인분

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도구

그리들(Griddle)구매

조리 순서

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1
그리들에 식용유를 두르고 양파를 넣어 카라멜라이징될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
뜨거운 그리들을 사용하여 양파를 잘 볶는다.
2
할라피뇨와 토마토를 그리들에 올려 겉면이 살짝 그을리도록 굽는다.
이 단계 재료
토마토는 나중에 홈메이드 소스로 사용한다.
3
구워진 토마토를 으깨어 소스를 준비하고, 볶은 양파를 한쪽으로 옮겨둔다.
이 단계 재료
마늘은 너무 일찍 넣으면 써질 수 있으므로 나중에 넣는다.
4
그리들에 소고기 455g(1lb)를 넣고 큐민 1/8 작은술을 뿌려 볶는다.
이 단계 재료
마이야르 반응을 위해 고기를 잘 시어링한다.
5
나머지 소고기 455g(1lb)를 추가로 넣고 볶는다.
이 단계 재료
총 소고기 양은 2lb이다.
6
소고기가 익으면 감자를 넣고 함께 조리한다.
이 단계 재료
감자가 투명해질 때까지 익힌다.
7
피망을 넣고 섞은 뒤, 준비한 토마토 소스와 완두콩, 옥수수, 당근 혼합물을 넣는다.
이 단계 재료
피망은 약간의 아삭함을 남긴다.
8
모든 재료를 잘 섞어 완성하고, 따뜻하게 데운 밀 또르띠아와 함께 낸다.
이 단계 재료
완성된 요리는 또르띠아에 싸서 먹는다.