양식·면·국수·난이도 보통

Preppy Kitchen식 꾸덕하고 바삭한 맥앤치즈 레시피

Name: Preppy Kitchen식 꾸덕하고 바삭한 맥앤치즈 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 마카로니(또는 작은 모양의 파스타) 455g(1lb); 물; 소금; 체다 치즈(Cheddar) 285g(10oz); 그뤼예르 치즈(Gruyère) 285g(10oz); 전유(Whole milk) 3컵; 생크림(Cream) 1컵; 무염 버터(Unsalted butter) 0.5컵(113g); 중력분(All-purpose flour) 0.5컵(60g); 넛맥(Nutmeg); 소금 0.75작은술; 후추(Black pepper) 0.75작은술; 버터(토핑용) 2큰술; 판코 빵가루(Panko crumbs) 0.5컵

부드러운 베샤멜 소스와 진한 치즈의 풍미가 어우러진 뒤, 바삭한 빵가루 토핑이 올라간 클래식한 맥앤치즈입니다.

#혼밥#손님상#홈파티#맥앤치즈

유튜브 채널 Preppy Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

큰 냄비구매중간 크기 팬(소스용)구매작은 프라이팬(토핑용)구매거품기구매3쿼트 베이킹 접시구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
큰 냄비에 물을 채우고 소금을 넣어 끓인다.
이 단계 재료
면이 삶아지는 동안 소금이 풍미를 흡수하므로 충분히 간을 한다.
2
체다 치즈와 그뤼예르 치즈를 각각 283g(10 oz)씩 갈아서 준비한다.
이 단계 재료
직접 치즈를 갈면 코팅된 셀룰로오스 없이 더 좋은 맛을 즐길 수 있다.
3
끓는 물에 마카로니 455g(1lb)를 넣고 알덴테(Al dente) 상태가 될 때까지 삶는다.
이 단계 재료
면을 너무 오래 삶지 않도록 주의한다.
4
팬에 무염 버터 113g(0.5컵)을 녹인 후 중불에서 밀가루 60g(0.5컵)을 넣어 2~4분간 저으며 볶는다.
중불
이 단계 재료
견과류 향이 날 때까지 볶되 타지 않게 주의한다.
5
녹인 우유 3컵과 생크림 1컵을 조금씩 부으며 거품기로 저어 매끄러운 베샤멜 소스를 만든다.
이 단계 재료
액체를 너무 차갑지 않게 데워 사용하면 소스 만들기가 더 쉽다.
6
완성된 소스에 넛맥, 소금 0.75작은술, 후추 0.75작은술을 넣는다.
이 단계 재료
넛맥은 풍미를 더해주는 전통적인 재료다.
7
삶아진 마카로니의 물기를 빼고 팬에 담은 뒤, 소스에 치즈(체다와 그뤼예르 절반씩)를 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
소스가 너무 뜨거우면 치즈가 분리될 수 있으니 약간 식힌 후 넣는다.
8
버터 2큰술을 팬에 녹인 뒤 빵가루 0.5컵을 넣어 황금빛이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
너무 어둡게 타면 오븐에서 구울 때 탈 수 있으니 밝은 황금색까지만 볶는다.
9
버터로 코팅된 베이킹 접시에 마카로니를 담고, 남은 치즈(체다와 그뤼예르)를 위에 뿌린 뒤 볶은 빵가루를 올린다.
이 단계 재료
접시에 버터를 발라두면 치즈가 잘 떨어지게 도와준다.
10
190°C(375°F)(약 190°C) 오븐에서 30분간 황금빛이 돌 때까지 굽는다.
190도
완성 후 몇 분간 식히면 더 맛있게 즐길 수 있다.