양식·튀김·난이도 보통
폴란드 전통식 크로키에티 레시피
얇은 크레프 반죽 사이에 절인 양배추, 버섯, 고기를 채워 넣어 바삭하게 튀겨낸 폴란드 전통 요리입니다.
#손님상#전통요리
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재료
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조리 순서
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- 1
물 1컵, 우유 1컵, 달걀 2개, 소금 약간을 넣고 잘 섞은 뒤 밀가루 3컵을 넣어 반죽한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름을 두르고 뜨겁게 달군 팬에서 크레프(Crepes)를 부쳐낸다.
- 3
물기를 뺀 사우어크라우트와 버섯을 준비한다.
이 단계 재료건조 및 생 버섯을 약 20분간 조리하여 사용한다.
- 4
팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶다가 사우어크라우트와 버섯, 다진 고기를 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶아진 재료에 파슬리, 후추, 소금을 넣어 속재료를 완성한다.
이 단계 재료 - 6
크레프 위에 준비한 속재료를 적당량 올리고 돌돌 말아 모양을 잡는다.
- 7
말아둔 크로키에티를 달걀물에 적신 뒤 빵가루를 입혀 코팅한다.
이 단계 재료 - 8
뜨거운 기름에 크로키에티를 넣고 노릇해질 때까지 튀겨낸다.
기름이 충분히 뜨거워졌을 때 빵가루를 넣어 확인하면 적절한 온도를 알 수 있다.
- 9
완성된 크로키에티의 기름을 종이로 제거한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —버섯은 건조 및 생 버섯을 혼합하여 약 20분간 조리하여 사용한다.
- —기름 온도를 확인할 때는 빵가루를 살짝 넣어 기포가 올라오는지 확인하는 것이 좋은 방법이다.
- —속재료(사우어크라우트, 버섯, 고기)의 양에 맞춰 크레프와 코팅 과정을 진행한다.
이 레시피는 Gosia R Home Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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